驴肉火锅

邯郸艾业小吃培训 驴肉火锅培训

驴肉火锅介绍

驴肉火锅，是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。驴肉有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。

驴肉火锅培训内容

　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、驴肉锅底底料的识别和配方。

　　4、驴肉火锅香料的识别和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、驴肉火锅底料的炒制方法。

　　7、驴肉的加工方法和炒制方法。

　　8、驴肉火锅味型的调配方法。

　　9、驴肉火锅制味碟技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　12、驴肉火锅主要原材料的好坏识别等

培训优势

　1、资深大厨全程指导教学。

　　2、采取教学方式。

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4、不限定学习时间，直到学员学好为止。

　　5、提供永久免费的技术升级服务。

　　6、免费提供开店指导与日常经营管理指导。

驴肉火锅学习时间

一般2天左右就可以掌握，不限制学习时间，包教会，老师教学，学员亲手操作，学会为止。，回家做不好，还可以回继续免费学习，免费技术升级。

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